株式会社トラクシィ

ありがとうの言葉が「心のお給料」になる

最高級Ａ５の米沢牛、山形牛、仙台牛など厳選した牛肉を提供する焼肉店『仔虎』を運営する『株式会社トラクシィ』。２００５年に創業し、一頭買いならではの部位の豊富さと上質な接客サービスで人気を集め、仙台市内・近郊６店舗を展開するまでの成長を遂げてきた。
有名レビューサイトにおいて高評価を得た店のみが選出される「食べログ焼肉百名店」に複数店舗が名を連ねるなど、全国・海外からも客が訪れる人気の理由、それは「おいしい」の先の感動にある。「『おいしかった』よりも『楽しかった』と言われる店づくりをしています。１００点の料理を接客サービスで１２０点にしてお出しする。私たちが提供するのは感動です」と取締役料理部長・総料理長の佐藤隆一さんは話す。
スローガンは「心のお給料をもらおう」。来店客からの「ありがとう」の言葉をたくさんもらって心を潤し、やりがいや成長につなげようという意味が込められている。

幸せに働き続けるための環境とキャリアパス制度

飲食業界のホワイト企業を目指し、勤務時間の短縮やキャリアパス制度、社内イベント、福利厚生の拡充など、長く幸せに働き続けるための環境作りに力を入れている。また、ハウスルールブックやマニュアルブック、社内・社外研修が充実しているので、入社後は未経験でも安心してスタートできる。一頭買いで仕入れた枝肉・内臓を店舗で部位ごとに捌くので牛肉の全てを理解できるほか、肥育農家との交流、セリ・食肉解体の見学など知識を深められるのも同社ならでは。また明確な評価制度により意欲とスキル次第で店長、料理長、さらに統括店長、総料理長、スーパーバイザーへキャリアアップが可能だ。
２０２２年春には、名取市閖上に新工場が完成予定。店舗展開の加速が見込まれる。将来的に関東圏・海外への出店も検討しているが、従業員の成長速度に合わせた出店がモットーだ。従業員ファーストは今後も変わらない。